01
Superfoods
Harina de Lúcuma
Harina obtenida a partir de pulpa de lúcuma (Pouteria lucuma) seleccionada, lavada, deshidratada, molida y tamizada bajo condiciones controladas para conservar sus características naturales. Producto destinado a la industria alimentaria.
Información General
- Código PKY-FT-001
- Marca Pakary Trading
- Ingrediente 100 % pulpa de lúcuma deshidratada
- Origen Perú
- Vida útil 24 meses
- Almacenamiento Conservar en lugar fresco, seco y protegido de la luz.
PRESENTACIONES
200 g
1 kg
5 kg
Proceso de Elaboración
1
Selección
2
Lavado
3
Pelado
4
Trozado
5
Deshidratado
6
Molienda
7
Tamizado
8
Envasado
Aplicaciones
Panificación
repostería
helados
bebidas
smoothies
mezclas funcionales
alimentos saludables
Especificaciones Técnicas
Organolépticas
- color Amarillo dorado
- olor Característico de la lúcuma
- sabor Dulce natural
- textura Polvo fino y homogéneo
Físico-Químicas
- humedad Máx. 8 %
- granulometria 80–100 mesh
- ph 5.5–7.0
Microbiológicas
- salmonella Ausencia en 25 g
- e coli Ausencia
- mohos levaduras Conforme a la normativa aplicable